Suszone śliwki mogą być używane jako pyszna przekąska lub w wypiekach. Możesz zrobić suszone śliwki, przechowując je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Będą one trwałe przez wiele miesięcy.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj profesjonalnego dehydratora żywności. To urządzenie zapewnia stały przepływ ciepłego powietrza, który pomoże wysuszyć Twoje śliwki. Wentylator może również pomóc zwiększyć przepływ powietrza. Jeśli nie masz dehydratora, możesz użyć swojego piekarnika. Jednak proces ten będzie trwał dłużej niż przy użyciu dehydratora. Ilość czasu, jaką będziesz musiał poświęcić na suszenie śliwek, będzie zależała od ich wielkości. W przypadku mniejszych śliwek zajmie to około 3 godzin, a w przypadku większych nawet do 8 godzin.
Gdy śliwki zostaną już pokrojone do pożądanej wielkości, ułóż je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Pamiętaj o pozostawieniu kilku centymetrów odstępu między poszczególnymi kawałkami. Śliwki można suszyć w całości, w małych kawałkach lub w 2-calowych klinach.
Następnie pokrój każdą śliwkę wzdłuż. Możesz również pokroić każdą śliwkę na ćwiartki lub pionowo. Nie używaj dużego noża do krojenia śliwek; mały, cienki nóż jest lepszy do ich krojenia.
Usuń pestkę z każdej śliwki. Podczas suszenia śliwek należy usunąć pestkę, aby suszone śliwki nie stały się mięsiste. Obranie skórki pozwoli odsłonić więcej miąższu śliwki. Aby to zrobić, przytrzymaj owoc palcami wskazującymi i środkowymi po zewnętrznej stronie miąższu śliwki.
Do odwodnienia śliwek użyj dehydratora spożywczego. Na rynku istnieje wiele odmian dehydratorów spożywczych. Każdy producent zaleca inne ustawienia. Ogólnie rzecz biorąc, najniższe ustawienie będzie najbardziej wydajne. Ustaw temperaturę na około 175 stopni Fahrenheita. Po około 4 godzinach sprawdź, czy śliwki są suche.
Kiedy skończysz suszenie śliwek, pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut przed zapakowaniem. Jeśli chcesz, odwróć je na drugą stronę. Te suszone śliwki świetnie nadają się do przekąsek, sałatek i desek serów.
Po wysuszeniu, śliwki mogą być przechowywane do 12 miesięcy. Ale, należy usunąć śliwki w miarę potrzeb. Chociaż suszone śliwki są doskonałą przekąską, mogą się zepsuć, jeśli zostaną pozostawione w wilgotnym środowisku.
Suszone w piekarniku śliwki mają wspaniały smak i mogą być używane w sałatkach, półmiskach z serem, a nawet daniach z blachy. To łatwy sposób na dodanie owocowego smaku do każdego posiłku. Pamiętaj, że suszone śliwki będą ciemniejsze niż świeże.
Śliwki mogą być ponownie uwodnione z wrzącą wodą lub likierem. Wydajność będzie różna w zależności od wielkości śliwek. Użycie śliwek, które zostały odwodnione w piekarniku, zajmie jednak więcej czasu. Ponadto, jeśli suszysz śliwki w piekarniku, być może będziesz musiał okresowo obracać tace, aby zapewnić równomierne suszenie.
W zależności od wielkości śliwek, powinieneś spodziewać się wydajności około jednej kwarty. Aby śliwki nie przywierały do tacy, możesz wyłożyć ją papierem pergaminowym.
Podobne tematy