Jeśli szukasz łatwego przepisu na święta, rozważ jak zrobić ravioli. Ravioli to popularne włoskie danie, a wiele rodzin robi je na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie. Mogą być przygotowane z wyprzedzeniem i przechowywane w lodówce, aż będziesz gotowy do jedzenia. Tradycyjny przepis wymaga mielonej wołowiny, wieprzowiny lub cielęciny – fragment ten jest autorstwa redaktora strony agdboss.pl. Wołowina karmiona trawą jest lepsza niż cielęcina i wieprzowina, jednak.
Najpierw przygotuj nadzienie. Można to zrobić w stojącym mikserze lub robocie kuchennym. Będziesz chciał użyć sitka o drobnych oczkach do odsączenia ricotty. Ricotta zostanie użyta do przygotowania sosu. Aby doprawić ricottę, dodaj pieprz, sól i jajka. Po odsączeniu, odstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny, zanim użyjesz jej do nadzienia.
Aby przygotować ciasto na makaron, możesz kupić gotową wersję lub użyć robota kuchennego. Uformowanie ciasta zajmie co najmniej pięć minut. Następnie będziesz chciał je zagnieść przez co najmniej kilka minut.
Kiedy będziesz gotowy do krojenia ravioli, dobrym rozwiązaniem będzie kółko do ciasta lub nożyk do ravioli. Możesz jednak również rozwałkować makaron za pomocą wałka. Pamiętaj, aby zachować 1/4-calową granicę wokół czterech krawędzi. W niektórych przypadkach może być konieczne użycie noża, aby pokroić ravioli na kwadraty.
Następnie ugotuj ravioli w osolonej wodzie. W zależności od grubości, może to zająć do 6 minut. Ułóż ravioli na papierze do pieczenia oprószonym kwiatami. Ewentualnie ułóż je na blasze, przykryj odwróconą blachą i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Za pomocą łyżki szczelinowej przenieś ravioli na naczynie do serwowania. Tradycyjnie, ravioli podaje się z kawałkiem parmezanu, ale możesz zastąpić go roztopionym masłem lub cukrem.
Do przygotowania nadzienia potrzebna będzie okrągła łyżeczka ricotty, jajka i szczypta soli. Rozłóż ricottę na połowie arkusza makaronu. Złóż nad nią drugą połowę. Postępuj tak dalej, aż zużyjesz cały makaron.
Użycie mąki do pokrycia ciasta powinno być łatwe. Będzie ono bardziej miękkie i łatwiejsze w obsłudze. Idealnie, użyjesz mąki Tipo 00 do tego przepisu.
Następnie, będziesz musiał dodać wodę do stojącego miksera. Upewnij się, że używasz najszerszego/najniższego ustawienia lub “#1” na przystawce Kitchen Aid. Na koniec, wymieszaj z masą ricotta. Posypać solą i pieprzem, a następnie zamknąć pokrywę. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Przed złożeniem pierożków, musisz rozwałkować ciasto. Możesz użyć wałka, aby ułatwić ten proces. Rozłóż arkusz makaronu na blacie roboczym i dociśnij ciasto, aby uzyskać gładką, jednolitą powierzchnię. Trzymaj nadzienie w odległości około jednego cala z każdej strony.
W zależności od wielkości rodziny, możesz ugotować do dwóch tuzinów na raz. Jeśli robisz mniejsze ravioli, będziesz musiał gotować je przez krótszy czas.
Podobne tematy