Jeśli szukasz prostego sposobu na zrobienie pysznej pieczonej golonki, to masz szczęście. Chociaż to danie jest nieco trudniejsze w przygotowaniu niż zwykły schab, istnieje kilka metod, które możesz wykorzystać, aby nadać mu smakowity charakter.
Po pierwsze, musisz zacząć od ostrego noża. Pokrój skórę golonki na cienkie paski, które są oddalone od siebie o około pół cala. Pomoże to zapewnić, że mięso będzie się równomiernie gotować. Będziesz musiał również naciąć skórę, aby stworzyć chrupiącą skórkę. Do tego kroku pomocny jest szpikulec, ponieważ zapobiega on zaginaniu się skóry.
Po przygotowaniu golonki nadszedł czas na jej ugotowanie. Przepis ten może trwać od 1,5 do 3 godzin, w zależności od wielkości i wagi golonki. Podczas gotowania dobrze jest obrócić ją kilka razy, aby upewnić się, że wszystkie strony są równomiernie przyrumienione.
Ważne jest, aby po ugotowaniu pozwolić golonce odpocząć przez co najmniej trzydzieści minut. Pozwala to na ponowne rozprowadzenie soków z mięsa. Gdy wieprzowina jest już na tyle chłodna, że można się nią zająć, można zdjąć skórę i cieszyć się pyszną pieczoną golonką.
Z pieczonego mięsa lub z płynów z patelni można zrobić sos. Najpopularniejszą metodą jest sos piwny, ale można też użyć skrobi kukurydzianej lub chleba kukurydzianego. Aby uzyskać jeszcze łatwiejszy sos, możesz użyć dzbanka.
Golonka to klasyczne niemieckie danie z pubu. Znana jest również jako golonka świńska lub szynkowa. Te smaczne dania można znaleźć w większości sklepów mięsnych, w tym w sklepach z żywnością etniczną. Możesz jednak mieć problem ze znalezieniem ich w lokalnym sklepie spożywczym. Zamiast tego można szukać w Internecie lub w sklepach specjalistycznych.
Gdy golonka jest gotowana na parze, najlepiej umieścić ją w głębokim naczyniu do pieczenia. Dzięki temu będzie się ona gotowała w niższej temperaturze, co pozwoli na to, aby mięso było delikatne. Do gotującej się wody można dodać również warzywa i jabłka. W rzeczywistości, niektóre golonki są sparowane z kiszoną kapustą. Upewnij się tylko, że składniki są doprawione solą i pieprzem, a także liśćmi laurowymi.
Przed włożeniem golonki do piekarnika trzeba ją zamarynować. Jest to ważny krok w przypadku schabu, ponieważ pomaga wniknąć w mięso smakom składników.
Golonkę naciera się przyprawami i kminkiem. Zaleca się stosowanie solanki do peklowania wieprzowiny, ponieważ zapewni ona delikatny różowy kolor. Alternatywnie można pominąć solankę, a mięso nadal będzie bardzo soczyste.
Aby podać golonkę, ułóż ją na okrągłej drewnianej desce. Podawaj ją z przyprawami takimi jak musztarda, kiszona kapusta lub świeży chleb. Twoi goście będą zachwyceni tym przysmakiem!
Dodanie do golonki odrobiny chrzanu doda potrawie smaku, podobnie jak ostra papryka. Podawaj mięso z tłuczonymi ziemniakami i sosem, który pozostał po pieczeniu.
Podobne tematy