Sos grzybowy to uniwersalny, łatwy do wykonania przepis, który jest pyszny na makaronie, steku lub kurczaku! Kremowy sos to bogaty, satysfakcjonujący posiłek, którego przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut. Jest to również fantastyczny sposób na wykorzystanie resztek.
How To Make Mushroom Sauce
Podstawowe składniki sosu grzybowego to grzyby, masło, olej kuchenny, świeży czosnek i parmezan. Możesz dodać inne składniki, takie jak tymianek lub zioła, aby dostosować to danie i dodać mu dodatkowego smaku.
Zacznij od roztopienia masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Po roztopieniu, dodaj grzyby i podrzuć je, aby się pokryły. Gotuj grzyby, aż zmniejszą swoją pierwotną wielkość o połowę, mieszając od czasu do czasu.
Odszlamuj patelnię winem (dodatkowy aromat!) i pozwól mu się gotować, aż prawie cały płyn odparuje. To pomoże Ci uzyskać brązowy kolor, o który Ci chodzi.
Podczas gdy grzyby się smażą, możesz przygotować resztę sosu. Będziesz potrzebował trochę bulionu, więc upewnij się, że masz go pod ręką!
Możesz nawet użyć bulionu warzywnego, jeśli wolisz. Pamiętaj jednak, że będzie on miał blady kolor i nie będzie miał takiej głębi smaku jak wywar wołowy.
Podawaj z makaronem, grillowanym mięsem lub tłuczonymi ziemniakami, aby dodać kolejną warstwę kremowości i pyszności. To idealny dodatek do cotygodniowego obiadu!
Dodanie odrobiny skrobi kukurydzianej może zagęścić sos, jeśli nie chcesz, aby był zbyt rzadki. Jeśli tak, ubij odrobinę mąki do gorącego sosu i wymieszaj do połączenia.
Następnie wymieszaj pozostałe składniki, w tym bulion, czerwone wino, świeży tymianek i czosnek w proszku. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średnio niskiego. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, często mieszając.
Vegan Options: Jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem, zastąp nerkowce ciężką śmietaną i pomiń mieszankę skrobi kukurydzianej. Wynik będzie pyszny i aksamitny sos, który jest nadal kremowy, ale bez dodatku śmietany.
Jeśli chcesz użyć tego sosu jako dania głównego, spróbuj podać go do pokrojonej polędwicy wieprzowej lub grillowanej piersi z kurczaka. Możesz go również użyć jako dip do świeżego pieczywa lub dodatek do sałatki.
Make Ahead: Ten domowy sos grzybowy można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia. Można również zamrozić go w szczelnym pojemniku.
Jak zagęścić ten sos: Jeśli Twój sos wydaje się zbyt płynny, możesz ubić kilka łyżek skrobi kukurydzianej w odrobinie zimnej wody, a następnie wymieszać to z gorącym sosem grzybowym. Gdy sos się zredukuje, powinien być wystarczająco gęsty, aby służyć jako sos.
Ten sos grzybowy jest pyszny podawany z makaronem i jest świetnym sposobem na wykorzystanie resztek! To także wspaniały dodatek do steku, kurczaka lub kotletów wieprzowych.
Przepis można dostosować do diet bezglutenowych, zastępując mąkę gumą ksantanową lub stosując wegańską wersję tego sosu, w której użyto mieszanki 80 g nerkowców i 250 ml wody. Można również zastąpić mleko śmietaną i pominąć mieszankę skrobi kukurydzianej.
Podobne tematy