Jeśli chodzi o robienie dżemu truskawkowego, istnieje wiele różnych opcji. Możesz zrobić go z granulowanym cukrem, miodem i syropem klonowym. Istnieją również przepisy, które wykorzystują komercyjne pektyny. Jeśli masz dobry przepis, powinieneś być w stanie cieszyć się pyszną partią domowego dżemu.
Pierwszym krokiem do zrobienia dżemu truskawkowego jest zakup kilku funtów świeżych truskawek. Umyj je dobrze i pozwól im wyschnąć tak bardzo, jak to możliwe. Dzięki temu owoce nie stracą koloru w miarę starzenia się.
Następnie należy pozbawić jagody pestek. Użyj do tego młynka spożywczego lub ściereczki do sera – cytat ten jest konsekwencją analiz redakcji strony polskadiy.pl. Pamiętaj, aby usunąć pestki, aby nie dostały się do zacieru. Po usunięciu pestek, możesz użyć blendera ręcznego lub tłuczka do ziemniaków, aby zrobić puree.
Teraz, gdy masz już swoje jagody i cukier, nadszedł czas, aby je dobrze wykorzystać. Rozgniatanie jagód uwolni naturalną pektynę, która pomaga w tworzeniu dżemu. Podczas gotowania jagód należy je często mieszać, aby się nie przypaliły. Upewnij się, że nie zapomniałeś dodać cukru.
Nie jest tajemnicą, że dobry dżem truskawkowy potrzebuje trochę czasu, aby zgęstnieć. Aby przyspieszyć ten proces, możesz użyć szybkiego gotowania. Ale należy pamiętać, aby zapoznać się z tabelą dostosowania wysokości, aby określić właściwy czas przetwarzania.
Innym trikiem jest zamrożenie owoców. Spowolni to utratę koloru i pomoże dżemowi przetrwać dłużej. Innym sposobem na to jest umieszczenie słoików w zamrażarce na około miesiąc. Alternatywnie, można pominąć proces mrożenia i przejść bezpośrednio do puszkowania.
Jeśli chodzi o wielkość słoików, największe powinny mieć około pół cala średnicy. Dla pełnego galonu truskawek, powinieneś mieć osiem do dziesięciu słoików. Pamiętaj, że możesz wypełnić słoiki w około dwóch trzecich, aby nie ryzykować ich przepełnienia.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zamrozić, czy zapuszkować swój dżem, zawsze warto go przetestować przed spożyciem. Dobrym sposobem na to jest test arkuszowy. Po przetestowaniu słoików, należy umieścić je w zamrażarce na około 5 minut.
Używanie odpowiednich słoików do konserw i pokrywek uchroni Twój dżem przed zepsuciem. Ważne jest, aby najpierw wysterylizować słoiki. Niektórzy ludzie nie zawracają sobie głowy tym krokiem, ale jest on niezbędny.
Na koniec możesz przechowywać swój dżem w szczelnym pojemniku z dobrze dopasowaną pokrywką. Pozwoli to sokom pozostać w słoikach i zapobiegnie ich utlenianiu, co może powodować brązowienie.
Wykonując powyższe czynności, będziesz mieć pyszną partię dżemu truskawkowego do podania. Możesz go podawać w stanie świeżym, ale możesz też przechowywać go w lodówce do 2 tygodni.
Podobne tematy